北大众筹咖啡馆,众筹咖啡馆如何运作

如何经营好一家咖啡馆？

想要经营好一家咖啡店，我觉得首要的还是要考虑如何可以吸引更多的客人进入店里来消费。毕竟，只有客人来消费，才可以支撑店铺的发展。随着人们消费理念和消费习惯的变化，进入咖啡店喝一杯咖啡已经是一种非常常见的消遣模式。而消费者真正想要的，却并不仅仅是一杯咖啡。更多的是自身的感官体验，有的是会在咖啡馆里谈生意，有的是在咖啡馆里学习、有的只是希望在咖啡馆里完全发空，享受属于自己的悠闲的一小段时光。

怎么开一家精品咖啡店？

如何把一家咖啡店经营好？今天，我要分享一个案例，相信对于那些正要准备开咖啡店的创业者，会有很大帮助！现在开咖啡店，好不好开？答案是不好开。因为中国目前有15万家咖啡店，每年因经营不善而倒闭的就有3万多家，大约占20%。那怎么才能把一家咖啡店经营好，做到持续盈利呢？这就需要一套周密的经营计划。我在成都有个学员，姓吴，两年前认识我的时候准备开一家咖啡店，本来打算找一个沿街店面，计划投资50万的。

后来听完我的建议，彻底改变了经营思路，换到写字楼里开店，房租成本节约了50%以上，盈利情况却比预期的更加理想！她是怎么做的呢？我现在就来给你分享一下。首先，关于开店位置的选择。我这个学生呢，是刚从国外回来没多久，打算开一个北欧风格的，就是像外国那种很安静的、装修很典雅的那种，小而美的咖啡店。我跟她说：好的位置门店房租都很贵，位置偏的地方又没有客流不划算，还不如把店开在写字楼里。

这样可以大大降低房租成本，然后我们可以通过线上多种方式进行引流客户。她听取了我的建议，找了一个地理位置不错的写字楼，毛坯房，租金很低，和房东签了10年合同。这样就节约了一大部分的房租成本。第二个，经营定位。我跟她说：北欧风格非常好，那你能不能不要只卖咖啡？我的建议是，反正你也要装修，你能不能把咖啡馆和家居生活馆结合在一起。

她可能当时没听明白，我说的是什么意思。我说：反正你也是要装修，也要进一些桌椅啊、灯具啊、餐具啊、摆件啊什么的，那你能不能直接进一些北欧风格，比较有特色的，直接陈列在你的咖啡店里。假如来的顾客看中了某件商品，比如水晶灯啊、桌子啊、杯子啊什么的，客户就可以直接买走。也就是，你既是咖啡店卖咖啡，又是家居生活馆卖家居用品，理解没？她说：老师太棒了！这个方法好，这样我就有多个盈利点了。

后来，她告诉我，她店里家居商品销售的营收，超过了咖啡的营收。第三个：客户引流。那客户引流的方法就太多了，有好的产品，有好的环境，还愁没有客户吗？我教了她很多种不用一分钱成本引流客户的方法，在这里由于时间的关系，我就分享其中的一种。我说，你面对的客户群体相对来说，都是中高端客户，所以你要想办法把这种人群吸引过来。

你不是出国刚回来的吗？你就在你的店里定期组织活动，主题为：北欧文化沙龙，让你了解不一样的异国风情！然后把你店里的照片，找几张最漂亮的，加上你组织沙龙的时间、你的地点和活动内容，发到那几个主流的社交平台和活动发布平台，客户就怎么的了？不就自然就来了吗？她说：老师这个方法太好了，可以把客户都变成我的朋友。

我说：然后，你在沙龙会上顺便讲解一下，你家某个产品的来源和背后的故事。啥产品卖不出去啊？还有太多方法了，我就不一一说了。第四个：社交电商。你看我给她出的方法，都是有用的方法。吴总的店开起来之后，有一天，她问我，她说：老师，店里经常有进新货，不知道怎么告诉客户。我想做一个公众号，做一个像网上商城那种，你看行不行？我告诉她，我说：像你这种有实体店的，顾客已经到过你店了，已经有了初步的信任。

你不用在公众号上卖东西，你就直接把你每一个进店的客户都加上微信，然后把他们都拉进你的微信群里。你有新的产品来了，你就直接把产品的图片发到这些微信群里。这样，客户就更容易看到，也更容易产生购买的欲望。你还能省一笔做公众号的钱。对不对？她说：老师，你说的对！我心想：是啊，哼！要是不对，能成为你的老师吗？而且你发现没有？这么做以后。

假设有一天，吴总的咖啡店不开了，她在微信上积累的客户资源，有没有可能让吴总继续赚到钱？有没有？答案是肯定有！因为当你有客户资源的时候，你就不愁赚不到钱！这四种方法，就解决了产品、客户，还有线上线下相结合的问题了。当然还有一些，像如何引流更多客户？如何锁住进店客户？如何让客户主动裂变客户？这些营销手法，我就不一一讲了。

大家可以到我微信公众号：亿谋商道，学习更多相关的内容。这个案例最主要的几个点，我要强调一下。第一个，就是创业者在创业初期必须要严格控制成本！你活的久，才有机会在竞争中胜出。如何才能活的更久？当然是成本更低啊！成本太高，你可能还没熬到盈亏平衡点，就已经死掉了。对不对？第二个，创业者要尽可能建立多个盈利点。

现在单一模式盈利的钱，真的已经不够赚了。因为房租成本、人工成本都这么高。盈利点太少，那你根本就赚不到钱。第三个，无论店在哪里，都要解决客户问题，就算你把店开在马路边，你也要解决客户问题。你要有多种客户引流方案，这是开店成功的关键。明白了吧？这三点创业者一定要多注意！好，今天就讲这么多！想要学习更多经商创业内容，可以点击下方关注我。

清华总裁班34名学员众筹开餐厅，因经营不善申请破产，你认为破产的主要原因是什么呢？

其实，这种现象的出现一点也不稀奇。首先，学有专攻，技有专长。能放某个领域的总裁，不代表可以经营好饭店。如果什么都能干成，那还要分行业干什么。所以，做不是自己擅长的事，要想成功，也是难度很大的。其二，总裁班未必是真总裁。如果说几年前的总裁班还有点含金量的话，完全商业化、利益化的总裁班，实际已经成为一个鸡肋。

听起来是总裁班，实际只要花钱就能上，有的什么也不懂，也去了总裁班。所以，靠他们办饭店，岂能成功。第三，自己吃亏了。为什么办总裁班，很重要的一个原因，就是总裁们在饭店请关系户。而且，大多花钱很厉害。但是，近年来，想请的对象很多不能来了，还有谁来请客呢，没有请客，到哪赚钱呢。这样的饭店，从办的第一天起，就等待着关门了。