食堂管理制度

食堂管理系统

员工餐厅将有一个规定的管理系统。以下是yjbys边肖为您整理的员工食堂管理规章制度。希望你喜欢！

第一章总则

第一条为加强食堂管理，为员工创造温馨、卫生、整洁的就餐环境，制定本规定。

第二条本规定适用于在XX食堂就餐的职工。

第三条办公室和工会负责职工食堂的管理，接受食堂工作人员和就餐人员的投诉。

第二章食堂工作管理

第四条食堂管理实行“主管负责制”，即食堂主管对饭菜质量、卫生条件、就餐环境、人员配备等全面负责。并对出现的问题承担相应的责任。

第五条食堂工作人员负责为所有XX员工提供一日三餐。

第六条食堂采购应当谨慎、节俭、适度，合理安排每日用餐量，不得造成菜肴变质、浪费或者量不足。

第七条食堂实行一日三餐，风格多样，品种多样。每天的蔬菜、鱼、水果、水果必须新鲜、干净、无污染、不腐败、不发霉。严禁隔夜变质的食物。

第八条炒菜时，肉、鱼、豆类等菜要煮透，其他菜要在锅内煮透。食物不油腻，味精等。应该尽量少用。

第九条厨房操作间的设备、设施、器具应“定点管理”，做到摆放整齐，无油污、灰尘、蜘蛛网，地面无污水、杂物。

第十条餐厅应当整洁、卫生、通风，采取各种有效措施，不定期消灭蚊蝇，并采取防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定期喷洒药剂、落实垃圾袋等各种防护措施。，尽量减少餐厅苍蝇蚊子的污染，避免苍蝇蟑螂飞虫叮咬。

第十一条桌椅表面无油渍，摆放整齐，经常清洁；每天打扫一次地板，每周打扫一次，每月检查一次。保持清洁，保持玻璃门窗清洁，保持地板干净无烟头。

第十二条餐具使用后应清洗干净，不能有洗涤用品残留，每天消毒两次，未经消毒的不得使用；消毒后的餐具必须存放在专用的餐具清洗柜中。消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。

第十三条食堂工作人员必须在所有领导和员工吃完饭，收拾好桌面，打扫干净后才能离开。

第十四条食堂工作人员每年必须定期体检。如果不适合食堂工作，就辞退。

第三章餐饮管理

第十五条凡在员工食堂就餐的员工均须缴纳伙食费，具体收费标准由主任办公会议决定。

第十六条XX食堂原则上提供早餐和中餐，但可以为在XX过夜人员、夜间加班人员或有其他特殊情况的人员提供正餐。如果需要聚餐，需要提前申请。

第十七条各办公室来访人员如需在员工食堂就餐，3人(含)以下当天向办公室提出申请，3人以上提前一天提出申请。

第十八条办公室受理寄宿申请，并负责通知食堂工作人员。

第十九条菜品标准原则上在3肉2菜1汤以下。要文明用餐，员工要充分考虑当天就餐人数，适量进食，遇有访客尽量少吃，避免出现食物不足的现象。

第二十条客人来访，相关处室又未及时提出申请的，处室负责人、工作人员应首先安排客人就餐，请食堂工作人员予以解决。

第二十一条食堂内不准随地吐痰、乱扔食物、纸屑和垃圾，不准大声喧哗。

第四章奖励与惩罚

第二十二条食堂工作人员管理考核不得分。考核内容以本规定第二章所列要求为准，具体评分标准由办公室和工会制定。

第二十三条考核形式可以采取公开考核的形式，也可以组成考核组。办公室应设立信箱，接受员工的意见和投诉等。

第二十四条考核实行百分制，每月一次。90分(含)以上为优秀，80分(含)以上为良好，60分(含)以上为及格，60分以下为不及格。

第二十五条连续三次不合格的，通报批评，直至解聘。对表现突出的年终给予适当奖励。

1.目的

为了方便员工，也为了体现公司对员工的关心，公司设立了员工食堂，为员工提供工作餐。为保证工作餐的服务质量，特制定本制度。

2.适用范围

本管理制度适用于下属部门的员工。

3.职责分工

3.1食堂厨师负责及时提供无质量问题的食品。

3.2行政部负责协调相关事宜，统一管理食堂。

4.基本内容

4.1员工用餐标准

员工用餐标准包括用餐规格和用餐费用标准。

4.1.1员工餐的用餐规范

根据公司的实际情况，比如用餐人数，每顿饭可以做6道菜。(包括:两肉三菜一汤)

4.1.2餐费标准

员工餐费标准原则上每年调整一次。每年年底，人事行政中心会提出调整方案，经相关领导审核并报行长批示后实施。

4.2员工餐的成本和质量控制

4.2.1公司聘请的专职厨师负责员工餐的制作，公司行政部负责原料采购。行政部应建立每日采购台账，以备核查。

4.2.2公司对餐费实行目标控制和实际报销相结合，即按实际购买金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。报销必须提供饭票。

4.2.3人事管理中心每月定期抽查一次，了解和验证进货的数量和质量。

4.3员工膳食的质量要求

4.3.1计划采购。严禁采购过期、腐烂、变质的食品，防止食物中毒。

4.3.2按时吃饭；提高烹饪技术，使品种更加多样，改善员工伙食。

4.4用餐时间、地点和方式

4.4.1用餐时间和地点按公司规定执行。

A.员工午餐用餐时间:12:00-12:30；部门值班人员必须提前15分钟到食堂，未经请示严禁提前就餐。

B.员工餐用餐地点:11楼员工食堂。严禁在办公室吃东西。

4.4.2用餐方法

a、员工享受员工餐。每个月底，人事行政中心会根据工作天数给各部门员工发放饭票，员工凭票到员工食堂用餐。

B.需要享用员工餐的访客，经部门主管批准，到人事行政中心领取餐票。

C.员工要依次排队领饭。

4.5员工食堂管理标准

4.5.1员工用餐应领取餐券，严禁收取现金。

4.5.2员工厨师应做好个人卫生，勤洗手、洗指甲、洗衣服、脱衣服。

4.5.3每年进行一次健康检查。没有健康证的人不允许在食堂工作。

4.5.4严格按照卫生防疫站的规定，保持所有炊具、用具、餐具的清洁和消毒；保持员工食堂干净整洁。

4.5.5员工食堂内不准大声喧哗、打闹和吸烟。应该建立良好的礼仪。

4.5.6提倡节约，杜绝浪费，保持环境清洁，禁止随地吐痰和乱扔垃圾。员工用餐时吃剩的纸屑，要倒入垃圾桶。用用过的餐盘和汤碗清空残渣后，一定要放在指定位置，叠放整齐。

4.5.7爱护食堂公共设施，如有损坏，照价赔偿。情节严重的，处以罚款。

4.5.8节约用水，人走了就断水。

5.解释权

本制度由公司人事管理中心制定、修订和解释。

6.实施时间

本制度自发布之日起施行。如与本规范有冲突，以本规范为准。

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