独山县云谷中等职业技术学校中餐烹饪专业涉及哪些课程-怎么样

以下是关于独山县云谷中等职业技术学校中餐烹饪专业涉及哪些课程-怎么样的介绍

想要一眼断定贵州地区某所技校的好坏，显然不是一件可行的事情，毕竟学校不断地发展，贵州地区知名的中等专科学校数量也变得越来越多，如果要选择到一家适合的中职学校就读，这还需要多比较和考察，而独山县云谷中等职业技术学校就是一家深受很多人们都比较关注的中专学校之一，同时近些年选择报读的人也变得越来越多，为了便于学子们了解该校，这里老师整理了独山县云谷中等职业技术学校中餐烹饪专业涉及哪些课程的相关资讯，下面就一起来了解下吧。

中餐烹饪专业简介

培养目标

　　本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。

就业面向

　　本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅，从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。

职业能力要求

　　1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德，具有食品安全意识；

　　2、具有安全生产、环境保护与节能等意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业相关法规；

　　3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配；

　　4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻；

　　5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心；

　　6、能应用基本的营养学、卫生学知识，初步进行菜肴创新与开发；

　　7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理；

　　8、能应用工艺美术知识，设计简单的宴席；

　　9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。

专业教学主要内容

　　烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。

　　在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练，宴席设计及成本核算训练；在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

专业（技能）方向

　　中餐烹调、中式面点制作

对应职业（岗位）

　　中式烹调师（４－０３－０１－０１）、中式面点师（４－０３－０１－０２）、营养配餐员（４－０３－０４－０１）、厨政管理师☆（Ｘ４－０３－９９－０１）、调味品品评师☆

职业资格证书举例

　　中式烹调师、中式面点师、营养配餐员

继续学习专业举例

　　高职：烹饪工艺与营养

　　本科：旅游管理、食品科学与工程

独山县云谷中等职业技术学校简介

　　独山县云谷中等职业技术学校，是由独山县政府招商引资入驻独山大学城办学，经黔南州教育局批准设立的全日制职业学校，学校坐落于贵州省独山县独山大学城西校区，校园环境优美；教学生活设施齐全。学校以“校企合作”、“产教融合”为核心办学模式，以聚焦职业教育真实实战为核心教学方向。目前拟与阿里巴巴、拼多多、北京汽车新能源、顺丰、京东等全国知名企业进行校企合作办学。

　　2020年我校增加投资500万元进行教学实训设备采购，主要用于建设新能源汽车实训基地、城市轨道交通实训基地、旅游酒店理实一体化教室、无人机理实一体化教室、工业机器人理实一体化教室、物联网智能家居展示中心、物联网理实一体化教室。

关于更多独山县云谷中等职业技术学校中餐烹饪专业涉及哪些课程-怎么样请留言或者咨询老师