35道佳肴“同台竞技”！重庆巴南特色菜品做靓特色消费

原标题:35道美食“同台竞技”！重庆巴南的特色菜，做的又美又特别的消费。

木洞脆皮鸭、鹿肉汤锅、杜鹃鱼、石斛炖鸡、椰香雪花牛肉...制作舞台上，选手们一展身手，精心烹制。一系列巴南美食香气四溢，风味独特，带来视觉和味蕾的双重享受，让人期待一次舌尖上的巴南之旅。5月30日，重庆市巴南区“赏四季，吃巴适”特色美食大赛在巴南区圣灯山镇五洲花园成功举办。来自全区23个镇街的35道菜上演了一场精彩的对决。经过7位世界级、国家级评委现场打分指导，最终评选出“巴南区十大特色菜”。

“巴适”生态农产品引领绿色消费

重庆市巴南区商务委相关负责人对活动介绍进行了解读，称“巴适”是真实真实的意思，也是“巴适”的谐音。纵观大赛，除了美食，巴南特色的生态农产品无疑是这个词最好的写照。

展示台上，厨师就地取材，摘下一朵紫色的花，放入鲜汤碗中，完成了“石斛炖鸡”。“汤里的花是石斛花，平时用来泡水，有养胃解郁的功效。”南区圣灯山镇政府相关负责人告诉记者，石斛具有很高的药用和经济价值，其开花的枝条还可以入药。原来这道菜背后有很多文章。据悉，今年圣灯山镇种植的首批10万株石斛大部分已经开花，晒干后即可出售，达到每公斤5000元。下一步，圣灯山镇将以仿野生石斛为主要产品，打造集食品、药品、护肤品等加工制造为一体的大健康产品产业链。

现场有几道“黑”菜引人注目，如“百万老卤姜家黑猪全家福”、“铁锅炖乌鸡”、“姜家黑猪东坡肉”等。连摆盘用的食材都是黑杂粮。

据了解，这些食材来自巴南区蒋家镇。姜家镇相关负责人介绍，黑色食品营养价值高，对人体保健作用强。

作为巴南区特色农产品“大户”，近年来，蒋家镇秉承绿色理念，突出地方特色，不断开发黑色系列特色农产品，打造初级农产品和农副产品品牌，走出了一条“蒋家黑”特色农业产业之路。

石斛和蒋家黑都是巴南区生态农业深耕的成果。此外，还有盘龙桑葚糕、官井口生态青椒鱼、莲藕糯米藕等。，分别是一菜一味一菜一店一品牌一菜一产业。

重庆市巴南区商务委相关负责人告诉记者，紧扣“生态”发展，巴南区坚持种植无公害、有机泡菜，从源头上保障食品质量安全，进一步推动食品、农业、工业联动，引领绿色消费、健康消费，助力重庆建设国际美食名城。同时，通过推动农产品“食品标签”创建，促进特色产业与国际消费中心城市建设有效对接，可以有效提升品牌影响力，打开销售市场，让特色农产品走得更远、卖得更好。

“巴适”好吃，更好看嘉里吕雯的消费。

原汁原味的食材烹制出来的食物让人欲罢不能，而有些菜仅仅凭借“颜值”就吸引了现场“长枪短炮”的焦点。

天星寺镇推荐的“椰香雪花牛肉粒”，白色的椰蓉和绿色的竹叶相结合，营造出冬春之交生命诞生和绽放的意境效果。制作人邓逍遥谈到摆盘时说:“平时我们会在网上搜。无论哪个菜系，哪个国家，我们都会取长补短，然后结合自己的菜品进行应用创新。”

菜名除了全新的颜值，还被注入了更丰富的含义，符合当下消费对趣味的需求。《全家欢迎》、《合家欢》、《霸气美食》、《幸运大罢工》、《美丽乡村色》...“这些菜不仅好吃，名字也有意思，和以前的江湖菜不一样。”现场的观众一边接受采访，一边把刚刚拍摄的视频照片发到朋友圈。

对于村镇来说，美食就是“吃”旅游，有利于打造当地品牌，提升吸引力和影响力。巴南美食在保留“巴味”的同时，减少了传统的“江湖精神”，加入了“洋气”，这也是巴南区正在追赶和顺应新一代年轻人消费潮流的证明。巴南区通过实施“古镇”、“温泉”、“巴县老院”、“美丽乡村”等四大文化旅游品牌工程，积极打造乡村美食旅游打卡点，促进“农业文化旅游”融合发展，从而拉动市场消费，壮大乡村特色旅游经济。

据南区天星寺镇经济发展办公室相关负责人介绍，为了让消费者来了又住，天星寺不仅在美食上下足了功夫，近年来还依托悬崖风光等自然资源和天心古寺等人文资源，大力推进“杨康苏民小镇”建设，打造了别华山居、湖舍山居等精品民宿，成为重庆主城近郊的乡村旅游目的地之一。“周末和节假日订民宿的人。

值得一提的是，布谷鸟鱼、巴县陈和烧鸡近日入选首批重庆地标菜肴。此外，近年来，巴南通过举办第六届中国烹饪世界锦标赛等活动，推动餐饮产业化，有效帮助巴南建设“中国生态美食之乡”，推动重庆成为国际美食之都。(刘玉范)返回搜狐查看更多。

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