湖南这9样老味道，好多人尝过都爱吃，在外地时天天都想吃！

原标题:湖南这九大老味道，很多人都尝过，出门在外天天想吃！

导语:湖南这九大经典老味道特别开胃。其他地方的人每天都想吃，尝了就忘不了。很多人尝过之后就忘不了湖南这九大老味道，出门在外天天想吃！

去年，许多岳跃的亲戚没有回家乡。最近聊天的时候聊到他们最喜欢的家乡口味，林林总总列出了9种，都是经典老味道。以前东西少的时候，每顿饭里都能看到，尝过就再也忘不了。现在生活条件好了，岳跃不吃饭都会每隔一段时间想一想，更何况是其他地方的人。

很多人都尝过湖南这九大老味道，说好吃。它们是很多湘菜馆里最百搭的配菜。其他地方很多人每天都想吃。接下来，我们就来看看它们都是什么，看看你最喜欢哪一个。

1.豆干:在湖南，豆干可以说是最常见的干菜之一，一般指长豆。好的干豆是用新鲜的长豆角在烈日下晒一天，然后用盐腌制，第二天再晒一天，然后扎成小捆。当然，这里的一小捆也是我们平时吃饭的量，晒干后。要么是密封保存在厚厚的塑料袋里。吃的时候，拿出一把，提前在水里泡2个小时左右。展出后，越泡越脆，再切成小块，直接煲汤，或者和肉一起炒，鲜脆可口。

2.茄子干:茄子干的方法比较独特。先把整个茄子分成四份，然后取两根棍子铺在中间，放在太阳下晒1-2天，再放入揉皱的紫棕色，然后储存。有人喜欢把干茄子切成小块，拌上胡椒面和粗盐，放入坛子里腌制一个月左右，就可以做一个小菜，湖南的咸菜。

3.白辣椒:湖南人爱吃辣椒，干辣椒的做法比较奇怪。你看，比如这种米白色的干辣椒，看起来不起眼，但吃起来却像针扎一样，回味无穷，让人自然肃然起敬。如果你第一次看到白色干辣椒，千万不要小看它，更不要轻易放进嘴里品尝，否则真的会让你记忆深刻。切成小丁做家常菜炒，立马味道一大堆，香而不辣，香而不辣，越吃越喜欢。

4.笋干:湖南山多，春天笋多，尤其是大毛笋。将它们去皮、切片或晒干或烘烤，直到它们变成这种灰褐色，然后密封储存。烹饪前先泡2天左右，然后切片，炖，炒。它们脆、嫩、香、腻。干菜不仅会降低营养价值，还会改变味道。一般市场上为了节省时间，会有先泡发切的笋干，买回来后直接煮熟即可。

5.黄瓜干:没想到。黄瓜也可以干成干菜。干黄瓜片看起来像黄瓜皮，有的不像。是去掉果肉后剩下的部分。晒干后只有薄薄的一层，就像黄瓜皮一样，故名。鲜黄瓜吃起来鲜脆，干黄瓜皮吃起来一点也不逊色。相比之下，它们吃起来更脆。

6.萝卜干:除了豆干，萝卜干可以算是第二受欢迎的蔬菜了。有些剁碎的辣椒泡过坛子，有些没有。闻起来又鲜又咸又脆，但是下一餐就是标配了。岳跃的嫂子在外地工作，几乎每年都会打电话来买几次萝卜干。放在冰箱里，随身带着，用来炒肉额外开胃。

7.霉变发酵豆粕:这种用大豆做的霉变发酵豆粕闻起来不太香，还有一种是黑色的。相比之下，黄色的更受青睐，又咸又辣。五花肉切好放在过热油里炒，然后一定要放锅里蒸，味道鲜美，越蒸越香。在湖南，很多蒸菜都会放这种豆豉，超级好吃，尝过的人都爱吃，特别解馋。

8.霉豆腐:既然有发霉的发酵豆粕，怎么才能少发霉的豆腐？是用水分较少的北豆福做的，有点类似豆豉。与腐乳不同，腐乳质地坚韧，更香更入味，当然更美味。

9.苦笋:现在是春天，正是苦笋大量上市的时候。在外地工作的湖南人也对此念念不忘。人们经常把苦竹笋装进馅瓶里送去吃。这种食物，刚开始略苦，吃后香甜可口，春天滋润干燥，和肉一起炖，很新鲜。

结论:以上湖南九大经典老味道，特别令人满意。其他地方的人每天都想吃，尝完就忘不了。你吃了多少？

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