凤庆县职业高级中学餐饮专业好不好?会涉及哪些课程
云南职业学校工资高的专业有哪些？云南就业前景好。职校专业？考得好不如报得好。选专业就是选路。什么专业对学校好？这要看你适合什么专业，专业本身没有更好的划分，适合你的才是最好的。今天边肖就和大家分享一下丰庆职高的一些餐饮专业，好吗？会涉及哪些课程？希望对你有帮助！
主菜
烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中式烹饪技术、凉菜制作与食品雕刻技术、糕点制作技术、特色菜制作技术、中医基础理论、药膳设计与制作、烹饪营养与食品卫生、营养餐设计与制作、餐饮成本核算、现代餐饮管理、菜单与宴会设计、中央厨房运营管理。
1.诚信自律、顾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德，良好的食品安全理念；
2.具有安全生产、环保节能意识，严格遵守餐饮、旅游相关经营规章制度；
3.具有鉴别烹饪材料和初级加工的能力；
4.掌握常用的烹饪技术，能够独立制作一些冷热菜肴和糕点产品；
5.能够将现代营养和食品卫生知识应用于菜肴的创新和营养餐的设计与制作；
6.能够将中国传统营养学(中医食疗保健基础理论)的知识应用于药膳的配制生产和药膳治疗方的研制；
7.具备宴会设计能力，能够将工艺美术知识应用于烹饪，传承中国烹饪文化；
8.有操作和维护现代化烹饪设施的能力；
9.具备厨房生产成本核算、生产成本控制和厨房管理能力；
就业方向
本专业毕业生主要面向餐饮、餐饮、餐饮等餐饮企业，以及企事业单位的餐厅、食堂和中央厨房。他们从事中式烹饪、糕点制作、营养餐设计、厨房和餐厅管理以及设备维护。
学校招生专业将随着市场变化进行调整。以上专业仅供参考。
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