首批重庆地标菜即将出炉

原标题:首批重庆地标菜品即将出炉

19日，以“弘扬重庆传统饮食文化，建设国际消费中心城市”为主题的2022重庆地标美食评选启动会在重庆金源大酒店举行。会上，云南省卢纯县人民政府、重庆涪陵泡菜集团有限公司分别与重庆市饮食文化发展研究会、重庆市食品批发行业协会签署了战略合作协议。

地标菜，即地理地标菜，是一个地方的城市美食名片和饮食文化代表。重庆地标美食专业委员会主任王伟介绍，重庆地标美食包括名菜、名点、名宴、名小吃、重庆火锅、重庆小面，以及特色卤制品、酱制品、豆制品、腊肉等特色美食。2021年，重庆地标美食专业委员会、重庆地标美食专家委员会相继成立，起草修订了《重庆地标美食质量技术规范》团体标准和实施细则。地标测评专家指出，该团体标准对重庆餐饮产业升级具有重要推动作用。

目前，重庆地标美食专业委员会等餐饮美食协会已初步评选出近400道代表菜品。“2022重庆地标美食评选活动”正式启动后，将有100多道菜品入选首批重庆地标美食正式“亮相”。

据悉，作为第一批重庆地标菜，将收录其创作故事、制作方法、原料、推荐单位、厨师等内容，以“图片+文字+视频”的形式整理成重庆地标菜，在全国新华书店出版。

加大专业宣传推广力度，让重庆地标菜成为世界美食名片。重庆将推出“重庆地标菜特别计划”，为地标食材、传承人、企业、外地游客提供服务。开展重庆地标美食寻访之旅、重庆地标美食烹饪大赛、重庆地标美食遗产评选大赛、重庆地标美食巡回展等丰富活动；积极组织地标菜参加国内外知名展会和比赛，培育一批高质量的国际地标菜品牌。

此外，重庆还将不断修订完善地标菜的标准、制度、规则，促进重庆地标菜持续健康发展；培育一批具有核心竞争优势的优质高产地标食品，增加当地收入，为地标食品企业提供稳定的供应链。

值得一提的是，围绕建设国际美食城，助推国际消费中心城市建设，重庆市商务委编制了《重庆国际美食城建设实施方案(2021-2125)》，实施生活服务数字化赋能计划，开展以“情系重庆”为主题的消费促进活动，不断激发餐饮消费潜力，重庆美食名城建设呈现良好态势。数据显示，2021年，重庆餐饮收入1953.3亿元，同比增长28.5%，占社会消费品零售总额的14%，高于全国9.9个百分点；餐饮营业额达到1973.24亿元，同比增长26.5%。(刘玉范)返回搜狐查看更多。

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