广东人煲汤有一手，苦瓜汤这样做，甘甜清润鲜香，不发苦不油腻

展全思梦 2025-11-08 01:22:51

原标题:广东人做汤有诀窍。苦瓜汤甜甜的，鲜香可口，不苦不腻。

广东人做汤很有一套。苦瓜汤甜甜的，鲜香可口，不苦不腻。

说到广东的饮食，大家应该会不约而同地想到“清淡”。在广东，辣椒基本不吃，饮食也很讲究。作为一个山东人，我真的不能接受这样的饮食，因为我们这里都是口重的，但是有一点很吸引我，就是广东人的煲汤技术。

在广东，几乎家家户户都要喝汤，而且基本上一年四季每天的餐桌上都会出现汤汤，尤其是春夏炎热的天气，更适合喝汤补水。

现在天气越来越热了。苦瓜，去火的东西，要吃。做汤是必须的。

但是，拿苦瓜做汤，并不是每个人都做的好吃。很多人做的汤总是很苦，味道很怪。广东人做汤很有一套。接下来给大家分享一下苦瓜汤的做法。这样做，就会甜，鲜，好吃，不苦不腻。

苦瓜汤

配方:苦瓜、猪骨、黄豆、盐、水。

1.准备一个苦瓜。洗干净后，切成两半。切开后，你会看到白色的果肉。苦瓜为什么苦，是它的原因。

2.所以，为了让苦瓜的苦味消失，我们应该把这些白色物质都去掉，什么都不留下，然后把它们切成碎片。接下来，把猪骨头剁成小块。如果有时间，最好放入清水中浸泡1小时。黄豆也需要提前在水里泡半个小时。

3.接下来，在锅里煮一锅开水。烧开后，将苦瓜倒入，焯水1分钟，捞出备用。然后用清水焯一下猪骨，煮出浮沫，再捞出猪骨，用温水冲洗干净。切记不要用冷水，这样容易导致肋骨变成柴火。

4.下面重新准备干净的锅，把猪骨和黄豆放在一起，加入适量的水，盖上锅盖，开始炖。大火烧开后，转中小火继续炖40分钟。时间到了之后，把苦瓜放进去，继续小火煮20分钟，最后加盐调味，然后出锅。

苦瓜汤，清淡不腻，好吃不苦，就是这样做出来的。色香味俱全，味道鲜美。特别适合在温泉和夏季饮用。大人小孩老人都适合。记得在家煮一锅，让全家人早点品尝。

小贴士:

苦瓜汤如果不苦，最重要的是把里面的白色物质挖出来，然后放在水里焯一下，效果更好。返回搜狐查看更多。

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